CRUMBLE DI MELE (per merenda)

Dosi per circa 2-3 porzioni. Prendete una mela golden, tagliatela in quattro parti, eliminate i semi, tagliate ogni spicchio a fettine piu’ sottili, o cubetti. In una ciotola spremete mezzo limone, versate le mele, mescolate e insaporitele con la cannella. Lasciatele ammorbidire, e nel frattempo preparate il crumble. Per il crumble: unite 20 g diContinua a leggere “CRUMBLE DI MELE (per merenda)”

DOLCE DI CAROTE E MANDORLE

INGREDIENTI: 250 g di farina di tipo 1 (o integrale), una bustina di lievito, 70 g di mandorle, 3 carote, 50 g di zucchero di canna, 30 ml di olio di mais, 250 ml circa di bevanda di soia (o latte). Setacciate la farina con il lievito, tritate grossolanamente le mandorle e le carote lavate. In unaContinua a leggere “DOLCE DI CAROTE E MANDORLE”

4 risotti autunnali

L’ autunno e’ il periodo giusto per fare il risotto, saporito e cremoso, e’ un vero e proprio comfort food, che bontà! Vi propongo 4 alimenti poco calorici, ricchi di vitamine, sostanze antiossidanti e fibre, ma con una buona dose di proteine vegetali, che rendono il piatto completo, sano e bilanciato. SPINACI, contengono molti folati,Continua a leggere “4 risotti autunnali”

PICI ALL’ AGLIONE

Una ricetta tipica toscana, una pasta fresca molto veloce da preparare, con pochi semplici ingredienti. 500 g di farina tipo 1250 g di acquasale q.b.1 cucchiaio di olio evo.Versate la farina in una ciotola, aggiungete l’acqua tiepida e il sale, impastate in modo energico per circa 10 minuti, fino a realizzare un impasto omogeneo. Copritelo eContinua a leggere “PICI ALL’ AGLIONE”

FRUTTA SPALMABILE (fresca e secca)

MARMELLATA: conserva a base di soli agrumi (arance, limoni, mandarini ecc.) con contenuto di frutta almeno del 20%. CONFETTURA: conserva a base di altra frutta (non agrumi), con almeno il 35%, Quando e’ EXTRA la percentuale di frutta sale al 45%. COMPOSTA: su 1 kg ci devono essere almeno 650 g di frutta, quindi ilContinua a leggere “FRUTTA SPALMABILE (fresca e secca)”

ZUCCHINE A PARMIGIANA (bianca, con zucchine crude, pronta in 30 minuti!)

La Parmigiana di zucchine, è un un secondo piatto estivo delizioso, veloce e light ! A base di zucchine crude che vengono assemblate a strati con mozzarella, parmigiano e basilico fresco !  Senza frittura, senza grigliare, senza pomodoro, senza besciamella, senza farina e pan grattato!  Per un risultato strepitoso per 2 persone: affettare le zucchine (circa 500 g) sottili con l’aiuto di una mandolina, pennellare la teglia con un filo d’olio, adagiareContinua a leggere “ZUCCHINE A PARMIGIANA (bianca, con zucchine crude, pronta in 30 minuti!)”

PIANIFICARE PER MANGIARE SANO

Le motivazioni principali del non riuscire a seguire un regime nutrizionale sano, vario e bilanciato sono: mancanza di idee, mancanza di tempo, stress, poca voglia di cucinare, spesa eccessiva, troppi cibi precotti. La soluzione a tutto questo, e’ la PIANIFICAZIONE, cioe’ decidere in anticipo cosa cucinare nei prossimi giorni, per farlo bisogna definire un veroContinua a leggere “PIANIFICARE PER MANGIARE SANO”

Come gestire la vacanza?

1. In vacanza è bello lasciarsi un pò andare, anche a tavola, provare cibi locali, se vuoi andare al ristorante fallo, non angosciarti ! 2. Avendo piu’ tempo libero a disposizione puoi fare delle belle e lunghe passeggiate, sia al mare che in montagna, dedicare qualche ora al tuo sport preferito, andare in bicicletta, oContinua a leggere “Come gestire la vacanza?”

BABAGANOUSH o crema di melanzana

Ricetta per due: 1 melanzana, 1 cucchiaio di thain, 1 cucchiaio di olioevo, succo di un limone. Tagliare la melanzana a metà nel senso della lunghezza, incidere con il coltello (fare una x), cuocere in forno a 180 C per circa 40 min. Sarebbe buona anche da mangiare cosi, cotta al forno e condita conContinua a leggere “BABAGANOUSH o crema di melanzana”

BURGER VEGETALI

Preparare i burger vegetali in casa significa risparmiare sulla spesa e ridurre i rifiuti. Si puo’ scegliere tra verdure o legumi. Per la panatura dei burger è possibile scegliere tra pangrattato o farina di mais, per chi non può assumere glutine (celiachia). Per 4 burger, 1 a testa, considerate 400g di legumi o verdure, peso da cotti/e. Per i legumiContinua a leggere “BURGER VEGETALI”