IL PIATTO ROSSO CHE FA BENE AL CUORE

.. Sempre nell’ ambito di una dieta equilibrata, non esistono alimenti miracolosi. RISO ROSSO CON BARBABIETOLA E RADICCHIO: Il riso rosso aiuta a controllare i livelli di colesterolo nel sangue, grazie alla monacolina k. La rapa rossa/barbabietola, e’ ricca di antociani, che sono dei potenti antiossidanti. Il radicchio rosso contiene molto potassio e fibre. FacileContinua a leggere “IL PIATTO ROSSO CHE FA BENE AL CUORE”

CANTUCCI CON FARINA DI CASTAGNA

INGREDIENTI: 150g di farina di castagna, 2 uova bio, 50g di mandorle, 50g di olio evo, 50 g di zucchero integrale, a piacere: vaniglia, gocce di cioccolato. Amalgamare gli ingredienti, formare un filoncino e infornare per 20 min a 180C. Estrarre la teglia, tagliare in diagonale a forma di cantucci e infornare nuovamente per biscottare,Continua a leggere “CANTUCCI CON FARINA DI CASTAGNA”

INVOLTINI DI VERZA

INGREDIENTI per due: 160 g di riso, 1 cipolla, 6 foglie di verza, 80 g di tonno,  olio evo PROCEDIMENTO: cuocete il riso, con cipolla (o scalogno), come siete abituati a fare, utilizzando acqua o brodo vegetale. A cottura ultimata aggiungete il tonno (per una variante vegetariana potete usare del formaggio, o dell’ hummus di ceci),Continua a leggere “INVOLTINI DI VERZA”

CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA

chiamato anche cavolo rosso, e’ ricchissimo di vitamine e fibre. Molto versatile, si puo’ abbinare a pesce, uova o carne, come contorno. Fare un delizioso risotto o una vellutata. Il metodo migliore per cucinarlo e’ in padella (esattamente come la verza, la bieta, la scarola e gli spinaci). Lavate, pulite e tagliate il cavolo aContinua a leggere “CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA”

UOVA IN PURGATORIO

sono l’ideale per una cena veloce e nutriente. Ricetta per 2 persone: in una padella fate rosolare leggermente mezza cipolla tritata o uno spicchio d’aglio. Aggiungete la salsa di pomodoro (circa 250g), il sale e fate cuocere a fuoco lento per pochi minuti. Ora aggiungete le uova (4 , calcolate 2 a testa), una allaContinua a leggere “UOVA IN PURGATORIO”

POLPETTE DI PESCE

Le polpette di pesce sono un secondo gustoso, facile da preparare e che farà contenti anche i più piccoli. Per evitare la frittura, le ho cotte nella salsa di pomodoro, se le preferite bianche potete cuocerle in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Io utilizzo le alici, pesce azzurro per eccellenza, oContinua a leggere “POLPETTE DI PESCE”

CRUMBLE DI MELE (per merenda)

Dosi per circa 2-3 porzioni. Prendete una mela golden, tagliatela in quattro parti, eliminate i semi, tagliate ogni spicchio a fettine piu’ sottili, o cubetti. In una ciotola spremete mezzo limone, versate le mele, mescolate e insaporitele con la cannella. Lasciatele ammorbidire, e nel frattempo preparate il crumble. Per il crumble: unite 20 g diContinua a leggere “CRUMBLE DI MELE (per merenda)”