BABAGANOUSH

IL Babaganoush è una crema di melanzana

INGREDIENTI PER DUE

• 1 melanzana,
• 1 cucchiaio di taina,
• 1 cucchiaio di olio evo,
• succo di un limone.

PROCEDIMENTO DEL BABAGANOUSH

1. Tagliare la melanzana a metà nel senso della lunghezza,
2. incidere con il coltello (fare una x),
3. cuocere in forno a 180 C per circa 40 min.

Sarebbe buona anche da mangiare cosi’, cotta al forno e condita con olio evo, menta e erbe aromatiche.

Ma per fare la nostra crema,

        4. prendiamo la polpa con un cucchiaio e

        5. la frulliamo con la taina, olio evo e succo di limone (anche aglio, prezzemolo o menta a piacere).

La possiamo utilizzare:

• spalmata su dei crostoni di pane tostato,
• come contorno,
• per farcire una piadina integrale o un toast.

Si può anche servire, insieme all’ hummus di ceci, per un aperitivo leggero, sano e vegetale.

Attenzione, crea dipendenza!