Piadina home made
La piadina home made, veloce da fare, perfetta come piatto unico, genuina. Può essere utilizzata anche per creare sfiziosi stuzzichini da servire come antipasto, scegliete la farina che preferite, meglio se integrale, o tipo 1 e 2.
Come preparare la piadina home made:
- Calcolate 150 g di farina per ogni piadina
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio evo e un pizzico di bicarbonato
- Addizionate l’acqua poco alla volta (circa 70 ml), impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico
- Lasciate riposare per circa 15 min coperto da un canovaccio (o dalla pellicola trasparente).
- Stendete la pasta con un mattarello su una superficie un pò infarinata e cuocete in una padella (meglio se di ghisa), ben riscaldata per qualche minuto
- Giratela dall’altro lato
- Farcite a piacere
5 idee perfette per la farcia:
- salmone e rucola
- ricotta o caprino, e spinaci,
- mozzarella, pomodoro, cipolla e origano
- acciughe/tonno/sgombro, pomodorini, cipolla, capperi e olive
- hummus di ceci e verdure grigliate (melanzana, peperoni, zucchine)
Potete aggiungere salsa yogurt, o avocado, o ancora utilizzare il succo di barbabietola per dare un colore rosa all’impasto. Io una volta, l’ho farcita con merluzzo, peperoni e cipolla, come una fajitas messicana di pesce, una vera bontà. , il risultato sarà sempre super appetitoso.
Prova anche la ricetta della pasta brise fatta in casa, ti sorprenderà!