CALAMARI ALLA GRIGLIA
Ciao! Oggi vi lascio una ricetta semplice, perfetta per l’estate: calamari alla griglia!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 2 cucchiai di capperi
- 2 limoni
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso fresco
- olio extravergine d’oliva, menta q.b.
- 4 calamari grandi, puliti, eviscerati
- 400 g di pomodori
PROCEDIMENTO DEI CALAMARI ALLA GRIGLIA
Fai pulire e preparare i calamari in pescheria, devono essere aperti a libro. Poi incidi trasversalmente il corpo. Sono sufficienti dei taglietti da mezzo cm, che favoriranno la cottura e li renderanno anche più carini. Mettili poi sulla piastra rovente o su barbecue per 2 minuti per lato. Il calamaro dovrebbe diventare di un colore più bianco, con sfumature rosate e bruciacchiate e tenderà ad arricciarsi un po’.
A parte spremi i limoni, in una ciotola, per ottenere il succo, aggiungi l’olio evo. Sbuccia l’aglio e tritalo finemente insieme al peperoncino, ai capperi sgocciolati e alle foglie di menta. Versa il tutto nella ciotola e mescola bene.
Man mano che ogni calamaro è pronto, immergilo direttamente nella salsa, girandolo, per far acquisire il sapore.
Taglia poi i pomodori a fette e adagiali su un piatto da portata. Disponi i calamari sopra i pomodori. Versa tutta la salsa rimanente e servi caldo.
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