PACCHERI CON GAMBERI
Oggi vi presento i paccheri con gamberi, un piatto raffinato, facile e di successo garantito. Perfetto sia per una cena speciale, che per portare in tavola ogni giorno i sapori autentici del Mediterraneo.
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI PER 2
- 160 g – paccheri
- 300g di gamberoni
- 10 pomodorini
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio d’oliva extravergine, sale, pepe q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
PREPARAZIONE DEI PACCHERI CON GAMBERI
- Pulite i gamberi, eliminando le zampette e il carapace, ovvero la corazza che protegge le carni.
- Mentre la pasta cuoce, versate l’olio extra vergine di oliva in una padella ampia. Unite lo spicchio d’aglio intero e sbucciato, e fate appassire leggermente a fuoco dolce.
- Aggiungete i gamberi e fate cuocere per 1 minuto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
- Adesso togliete dal fuoco i gamberi e teneteli da parte. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fate cuocere a fuoco vivace, aggiungendo un bicchiere d’acqua, sale e pepe.
- Quando il sugo si sarà ristretto, versateci i gamberi e un mestolo d’acqua di cottura.
- Scolate la pasta (al dente!) e versate in padella.
- Fate saltare in padella aggiungendo del prezzemolo fresco tritato. La calamarata va servita calda.
Buon appetito!
La ricetta può essere arricchita con zucchine, un filo di vino bianco per sfumare, una nota piccante con peperoncino o una base cremosa con bisque di crostacei, per rendere il piatto ancora più avvolgente.
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