ZUCCA AL FORNO

La zucca rientra tra gli alimenti, molto indicati per una dieta ipocalorica. E’ una verdura ricca di acqua e fibre. Essendo arancione, è intuibile come la zucca sia fonte di caroteni e pro-vitamina A; buono anche il quantitativo di vitamina C. Inoltre, è ricca di minerali, tra cui fosforo, magnesio e potassio. I semi possono essere mangiati dopo essere stati essiccati. Per preparare la zucca al forno, procedete cosi’ :

1. Tagliate la zucca come preferite, a quadrotti, o mezzelune conservando la buccia (che si puo’ mangiare).
2. Disponete su carta da forno.
3. Condite con un filo di olio evo e aromi a piacere (consiglio timo e rosmarino).
4. Cuocete a 180 C per 30 min.
5. Ottimo l’ abbinamento con cipolla, sempre al forno, carota (per una ricarica di beta carotene e vitamina A) o con le patate.
6. Una volta cotto il tutto si può anche frullare per ottenere una crema, o fare un bel risotto.

Al posto della zucca al forno, puoi anche stufare la zucca in padella, a fuoco basso, con coperchio, con un goccino di acqua, e poi condire con olio evo e aromi a crudo. Può essere anche cotta al vapore.

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