Gnocchi di zucca
Pochi piatti riescono a racchiudere la magia dell’autunno come gli gnocchi di zucca. Morbidi, colorati e buonissimi, sanno conquistare al primo assaggio. La cosa sorprendente? Per prepararli bastano soltanto due ingredienti. Una ricetta semplice e genuina che dimostra come, con poco, si possano portare in tavola sapori autentici e irresistibili.
Servono solo 2 ingredienti e una ciotola!
GNOCCHI DI ZUCCA PER 2 PERSONE:
INGREDIENTI
- 400 g di zucca
- 250 g di farina di semola
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa puliamo e cuociamo la zucca (al forno, in friggitrice ad aria, stufata in padella).
Scoliamo molto bene, rimuovendo tutta l’acqua in eccesso (deve risultare molto asciutta).
Trasferiamo poi in una ciotola e schiacciamola bene con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e la farina, fino a creare un panetto morbido e liscio.
La semola va aggiunta poca per volta alla purea di zucca, perché potrebbe volercene di meno o di più rispetto alle dosi indicate, a seconda del tipo di zucca usato. L’impasto per gli gnocchi è pronto quando non si attaccherà più alle mani. Trasferiamolo sul tavolo da lavoro infarinato con un po’ di semola rimacinata, copriamolo per bene e lasciamolo riposare per 10 minuti.
Prendiamo il composto con 1 cucchiaio se è più morbido, o tagliamolo con le forbici o il coltello, dando la forma ai nostri gnocchetti, versiamoli nella pentola con acqua bollente, lasciandoli cuocere fino a quando non risaliranno a galla.
Una volta pronti, condire con olio evo, parmigiano, e aromi a piacere (salvia, noce moscata, pepe nero)!
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