Cavolo cappuccio viola

Il cavolo cappuccio viola chiamato anche cavolo rosso, è ricchissimo di vitamine e fibre. Molto versatile, si può abbinare a pesce, uova o carne, come contorno. Oppure farne un delizioso risotto o una vellutata.

Come si cucina il cavolo cappuccio viola?

Il metodo migliore per cucinarlo è in padella (esattamente come la verza, la bieta, la scarola e gli spinaci). Vediamo come si prepara:

1. Lavate, pulite e tagliate il cavolo a listarelle
2. Versatelo in padella, con un bicchiere di acqua, un giro di olio, mezza cipolla (o scalogno, o aglio), e peperoncino
3. Coprite con coperchio, e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo acqua ogni volta che si asciuga

A fine cottura potete aggiungere un pò di aceto di mele a piacere, o succo di limone (ne ravviva il colore).

Consigli per una cottura ottimale:

Se aggiungete troppa acqua o lo stracuocete per troppo tempo, tenderà al blu, oltre a perdere sostanze nutritive e a causare gonfiore, quindi vi consiglio di tagliarlo sottile, per riuscire a cuocerlo con poca acqua e in breve tempo.

Come si conserva il cavolo cappuccio viola?

Lo potete conservare in frigo per 2 giorni.

E voi avete mai provato il cavolo cappuccio viola? Mandatemi le vostre ricette, sarò lieta di leggerle e darvi un feedback. Se vi va , date un’occhiata alle altre ricette di contorni sul blog, qui le trovi tutte 🙂