BUCATINI ALLA PUTTANESCA
I bucatini alla puttanesca sono un piatto della nostra tradizione, molto semplice da realizzare, e allo stesso tempo salutare
Dosi per 2 persone:
- 160 g di bucatini
- 250 g di pomodorini
- 50 g di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, peperoncino
COME PROCEDERE PER PREPARARE IL TUO PIATTO DI BUCATINI ALLA PUTTANESCA
- Denocciolate le olive, sciacquate i capperi e strizzateli.
- Tritate l’aglio e soffriggetelo nell’ olio, aggiungete un pezzetto di peperoncino e i pomodori, lasciate cuocere, schiacciate i pomodorini con la forchetta.
- Quando la salsa e’ pronta, aggiungete le olive e i capperi.
- Lessate la pasta al dente e conditela con il sugo ottenuto (a cui avrete aggiunto anche 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta), spolverando di prezzemolo tritato (o basilico quando e’ di stagione).
QUALI SONO I BENEFICI NUTRIZIONALI DI QUESTO PIATTO ?
Questo condimento apparentemente semplice, nasconde numerosi benefici:
- la salsa di pomodoro cotta contiene molto LICOPENE, un potente antiossidante,
- il peperoncino e’ ricco di VITAMINA C,
- le olive e l’ olio evo sono fonte di GRASSI BUONI che abbassano il colesterolo cattivo, rallentano l’ assorbimento degli zuccheri e la produzione di insulina.
- La pasta se utilizzata integrale e’ fonte di FIBRE e ha un basso indice glicemico.