AGLIO

L’aglio fa molto bene al cuore!

Ecco i benefici principali (supportati dalla scienza):

• Aiuta a ridurre la pressione
• Abbassa il colesterolo LDL
• Migliora la circolazione
• Effetto antinfiammatorio e antiossidante
• Aiuta a prevenire la formazione di coaguli (sangue un po’ più fluido)

Tutto questo è legato ad una sostanza chiamata allicina, che si libera solo quando lo tagliamo, tritiamo, o schiacciamo. Per questo motivo, non dovrebbe mai essere usato, lasciando lo spicchio intero!

Inoltre non deve essere cotto a temperatura troppo alta o troppo a lungo, perché si distruggono i composti “buoni”.

L’allicina e altri composti solforati, se scaldati troppo:

• si degradano
• si trasformano in sostanze amare e sgradevoli

E l’aglio è piccolo… quindi brucia molto in fretta.

Quindi l’ideale, sarebbe consumare l’aglio crudo, tritato o schiacciato, come si fa sulle bruschette!

Se vuoi usarlo in cottura, mettilo a freddo nell’olio, mai nell’olio già caldo, e fai partire insieme la cottura, per pochi minuti, ad es per fare una pasta aglio, olio e peperoncino, ma anche se devi ripassare in padella delle verdure.

 

Attenzione 

• Se prendi anticoagulanti, l’aglio può potenziarne l’effetto
• Può dare fastidio a stomaco e intestino, se sei intollerante

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