ZUPPA DI MISO 🍜
La zuppa di miso è una coccola calda per l’intestino!
Il miso è una pasta fermentata ottenuta da soia, o riso, ricca di probiotici naturali, che rafforzano il sistema immunitario.
Ricetta base: zuppa di miso
Ingredienti (per 2 persone):
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500 ml di acqua
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1 cucchiaio di miso (LO TROVI QUI —> MISO )
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1 pezzetto di alga wakame (LA TROVI QUI —> ALGA WAKAME )
- Olio evo q.b.
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1 cipollotto tagliato a fettine sottili
- 2 carote tagliate a cubetti
- 2 zucchine tagliate a dadini
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salsa di soia (opzionale)
Procedimento della zuppa di miso
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Sciacquare l’alga, e tenere in ammollo per qualche minuto, per farla rinvenire.
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In una pentola preparare un soffritto con olio evo, cipollotto (o porro), la carota e la zucchina (io aggiungo anche il sedano)
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Versare nella pentola l’acqua, portare a ebollizione, aggiungere l’alga. Fare cuocere per circa 15 min (a piacere si possono aggiungere altre verdure, come spinaci, broccolo, cavolo cappuccio, agretti), aggiungere altra acqua al bisogno.
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A fine cottura, aggiungere il miso, fatto stemperare poco prima con un mestolo di brodo prelevato dalla pentola.
- Aggiungere a piacere salsa di soia! Assaggiare prima, perchè il miso è già molto saporito, e si rischia di rovinare un capolavoro!
N.B. Il miso non va mai fatto bollire: il calore eccessivo distrugge i probiotici. Aggiungilo sempre a fine cottura, con il fuoco spento.
Per completare il piatto con la fonte proteica, puoi aggiungere in cottura, insieme alle verdure: 200g di tofu tagliato a cubetti, o funghi, o gamberi!
CONSERVAZIONE: Puoi conservare la zuppa di miso, in frigorifero in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.
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