PESCE SOSTENIBILE

Come orientarsi sull’acquisto di pesce sostenibile, scegliendo le specie che non sono a rischio estinzione!

Le specie a rischio estinzione nei nostri mari sono le specie che meglio conosciamo, le più consumate e le più richieste, a partire da salmone, tonno rosso, gamberi allevati, merluzzo e pesce spada!

Impara a cercare e richiedere le specie di pesce sostenibile, neglette, che permettono di alleggerire la pressione di pesca sulle specie a rischio:

1. Sarde e alici, si riproducono tutto l’anno, in maniera veloce. Ricche di omega -3 e antiossidanti, si sposano con tantissime preparazioni diverse: dai primi piatti in aggiunta a salsa o pesto, alle preparazioni al forno gratinate, passando da antipasti agrodolci, e sott’oli.  Se vi piace il pesce crudo, abbattuto e ben pulito, provatele condita con limone o lime, aceto, cipollotti tritati finemente, e un pizzico di sale.
2. Lo sgombro è un pesce dalle carni saporite e dal costo abbastanza economico, come le sarde: potete cucinarlo in molti modi diversi, fra cui un gustoso risotto, oppure semplicemente al forno o grigliato.
3. La palamita è un pesce appartenente alla stessa famiglia del tonno: vive nel mar Mediterraneo.  Dopo averla marinata con olio extravergine d’oliva, limone, aglio, origano e peperoncino, si cuoce sulla griglia e si condisce con la marinatura restante; ma si può anche cuocere al forno, in agrodolce con le cipolle o gratinando dei filetti, al cartoccio con i pomodorini.
4. Se non volete rinunciare al tonno, scegliete il tonno alletterato, al posto del classico tonno rosso. Grigliato, in padella con olive, capperi e pomodoro, oppure al limone, al forno.
5. E poi via libera ai molluschi! Allevamenti di vongole, cozze e ostriche sono tra i più sostenibili: l’uomo non fornisce mangime, gli animali crescono grazie alle sostanze nutritive ricavate dalla filtrazione dell’acqua

Altri pesci sostenibili sono: aguglie, sarago, pagello, sugarello!

Vi ricordo, che potete acquistare il mio libro, cliccando su questo link:
L’ARTE DI NUTRIRSI

Su Amazon, trovate anche:
PESCE SMART, cliccando qui!