BURGER VEGETALI

Preparare i burger vegetali in casa significa risparmiare sulla spesa e ridurre i rifiuti.

Per la panatura dei burger è possibile scegliere tra pangrattato o farina di mais, per chi non può assumere glutine (celiaci).

BURGER VEGETALI DI LEGUMI

Per 4 burger, considera 400 g di legumi pesati da cotti.

1. Frulla i tuoi legumi con:

• aromi (salvia, origano, prezzemolo, curcuma, rosmarino ecc.),
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
• sale e pepe,

       2. Trasferisci il composto ottenuto in una ciotola.

       3. Aggiungi un cucchiaio di pangrattato e mescola. Aggiungine ancora due o tre cucchiai fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani.

      4.Fodera una teglia con carta da forno, forma con le mani delle palline (polpette) e disponile su di essa, poi schiacciandole ottieni la forma e lo spessore desiderato per ognuno dei tuoi burger.

      5.Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti 

Puoi aggiungere anche delle verdure, o fare i tuoi burger solo con le verdure.

BURGER DI VERDURE

Per 4 burger, considera 400 g di verdure pesate da cotte.

Puoi utilizzare zucchine, spinaci, cavoli, broccoli, asparagi ecc.

1. Cucina le verdure:

• stufate con acqua ed un cucchiaio d’olio per una ventina di minuti circa.
• cotte al vapore finché non si saranno ben ammorbidite.

1. Scolale, frullale, realizzando una purea,
2. Amalgama con aromi e pangrattato per ottenere un composto più consistente.
3. Forma i burger con le mani
4. Passa ciascuno di essi in olio e pangrattato 
5. Inforna a 180°C per 20 minuti circa.

Sperimenta e divertiti in cucina 😉