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LE CASTAGNE

Nonostante la presenza di carboidrati, l’ elevato contenuto di fibre, caratteristico delle castagne, le rende un cibo a basso indice glicemico, adatto ad evitare pericolosi picchi nelle concentrazioni di zuccheri nel sangue. Sono inoltre ricche di ferro, potassio e magnesio. Rispetto ad altra frutta a guscio, sono meno ricche in ossalato, molecola che può favorireContinua a leggere “LE CASTAGNE”

ZUCCA AL FORNO

Tagliate la zucca come preferite, a quadrotti, o mezzelune conservando la buccia (che si puo’ mangiare). Disponete su carta da forno. Condite con un filo di olioevo e aromi a piacere (consiglio timo e rosmarino). Cuocete a 180 C per 30 min. Ottimo l’ abbinamento con cipolla, sempre al forno, o carota (per una ricaricaContinua a leggere “ZUCCA AL FORNO”

4 risotti autunnali

L’ autunno e’ il periodo giusto per fare il risotto, saporito e cremoso, e’ un vero e proprio comfort food, che bontà! Vi propongo 4 alimenti poco calorici, ricchi di vitamine, sostanze antiossidanti e fibre, ma con una buona dose di proteine vegetali, che rendono il piatto completo, sano e bilanciato. SPINACI, contengono molti folati,Continua a leggere “4 risotti autunnali”

I SEMI DI CANAPA

I semi di canapa, possono essere considerati, per le loro proprieta’ nutrizionali, come appartenenti alla categoria della frutta secca. Sono ricchi di grassi omega3, ma anche di proteine di ottimo valore biologico, contengono, infatti, tutti gli amminoacidi essenziali, quindi sono particolarmente adatti alle diete vegetariane (e vegane). Buono anche il contenuto in fibre, vitamine, soprattuttoContinua a leggere “I SEMI DI CANAPA”

DECALOGO DELLA DISPENSA PERFETTA

Cosa non dovrebbe mai mancare nella nostra dispensa? Ecco la mia TOP TEN: Olio extravergine di oliva, di ottima qualita’ (circa 7-10 euro al litro) Erbe aromatiche e spezie (aiutano a ridurre il consumo di sale) Te’ verde (dalle proprieta’ antiossidanti) Frutta secca, mirtilli e frutti rossi, anche disidratati (per i vostri spuntini) Cioccolato fondenteContinua a leggere “DECALOGO DELLA DISPENSA PERFETTA”

LA CENA IDEALE

Di sera il nostro organismo ha bisogno di produrre SEROTONINA, un neurotrasmettitore responsabile del rilassamento e della regolazione del sonno.La serotonina è sintetizzata a partire dal TRIPTOFANO, un amminoacido che si trova nella pasta, nel riso e nelle proteine di origine vegetale come i legumi e la soia (si trova anche nel cioccolato). Grazie allaContinua a leggere “LA CENA IDEALE”

DIGIUNO? SI, MA INTERMITTENTE

Quando si è un po’ in sovrappeso, il desiderio comune è quello di perdere chili in tempi rapidi e senza troppa fatica. Ed ecco che il digiuno può sembrare la soluzione più semplice e diretta per ottenere il risultato desiderato, senza dover cambiare le proprie abitudini alimentari e senza dover ragionare troppo sui cibi da consumare, le quantità, gli abbinamenti.Continua a leggere “DIGIUNO? SI, MA INTERMITTENTE”

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