PIADINA HOMEMADE

Veloce da fare, perfetta come piatto unico, genuina. Può essere utilizzata anche per creare sfiziosi stuzzichini da servire come antipasto, Scegliete la farina che preferite, io mescolo integrale con semola. Calcolate 150 g per piadina. Aggiungete 1 cucchiaio di olio evo e un pizzico di bicarbonato. Addizionate l’ acqua poco alla volta (circa 75 ml),Continua a leggere “PIADINA HOMEMADE”

IL PIATTO ROSSO CHE FA BENE AL CUORE

.. Sempre nell’ ambito di una dieta equilibrata, non esistono alimenti miracolosi. RISO ROSSO CON BARBABIETOLA E RADICCHIO: Il riso rosso aiuta a controllare i livelli di colesterolo nel sangue, grazie alla monacolina k. La rapa rossa/barbabietola, e’ ricca di antociani, che sono dei potenti antiossidanti. Il radicchio rosso contiene molto potassio e fibre. FacileContinua a leggere “IL PIATTO ROSSO CHE FA BENE AL CUORE”

CANTUCCI CON FARINA DI CASTAGNA

INGREDIENTI: 150g di farina di castagna, 2 uova bio, 50g di mandorle, 50g di olio evo, 50 g di zucchero integrale, a piacere: vaniglia, gocce di cioccolato. Amalgamare gli ingredienti, formare un filoncino e infornare per 20 min a 180C. Estrarre la teglia, tagliare in diagonale a forma di cantucci e infornare nuovamente per biscottare,Continua a leggere “CANTUCCI CON FARINA DI CASTAGNA”

INVOLTINI DI VERZA

INGREDIENTI per due: 160 g di riso, 1 cipolla, 6 foglie di verza, 80 g di tonno,  olio evo PROCEDIMENTO: cuocete il riso, con cipolla (o scalogno), come siete abituati a fare, utilizzando acqua o brodo vegetale. A cottura ultimata aggiungete il tonno (per una variante vegetariana potete usare del formaggio, o dell’ hummus di ceci),Continua a leggere “INVOLTINI DI VERZA”

CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA

chiamato anche cavolo rosso, e’ ricchissimo di vitamine e fibre. Molto versatile, si puo’ abbinare a pesce, uova o carne, come contorno. Fare un delizioso risotto o una vellutata. Il metodo migliore per cucinarlo e’ in padella (esattamente come la verza, la bieta, la scarola e gli spinaci). Lavate, pulite e tagliate il cavolo aContinua a leggere “CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA”

UOVA IN PURGATORIO

sono l’ideale per una cena veloce e nutriente. Ricetta per 2 persone: in una padella fate rosolare leggermente mezza cipolla tritata o uno spicchio d’aglio. Aggiungete la salsa di pomodoro (circa 250g), il sale e fate cuocere a fuoco lento per pochi minuti. Ora aggiungete le uova (4 , calcolate 2 a testa), una allaContinua a leggere “UOVA IN PURGATORIO”