4 risotti autunnali

L’ autunno e’ il periodo giusto per fare il risotto, saporito e cremoso, e’ un vero e proprio comfort food, che bontà! Vi propongo 4 alimenti poco calorici, ricchi di vitamine, sostanze antiossidanti e fibre, ma con una buona dose di proteine vegetali, che rendono il piatto completo, sano e bilanciato.

  1. SPINACI, contengono molti folati, ferro e calcio (sono molto consigliati in gravidanza). Per aumentare la disponibilita’ di ferro, e’ preferibile consumarli cotti condendoli con alimenti ad alto contenuto di vitamina C, come il succo di limone, o il peperoncino.
  2. FUNGHI, sono composti per quasi il 90% da acqua e apportano pochissime calorie. Contengono tante proteine vegetali e fibra utile per il buon funzionamento dell’intestino.
  3. RADICCHIO, ricco di acqua e fibre, alto potere saziante e molto digeribile.
  4. ZUCCA, ricca di vitamina A. I semi sono fonte di grassi buoni omega3.

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