I SEMI DI CANAPA

I semi di canapa, possono essere considerati, per le loro proprieta’ nutrizionali, come appartenenti alla categoria della frutta secca. Sono ricchi di grassi omega3, ma anche di proteine di ottimo valore biologico, contengono, infatti, tutti gli amminoacidi essenziali, quindi sono particolarmente adatti alle diete vegetariane (e vegane). Buono anche il contenuto in fibre, vitamine, soprattutto la E, e sali minerali (calcio, ferro, magnesio e potassio). Il sapore ricorda quello della nocciola, sono molto digeribili. Si possono consumare da soli, o in diverse ricette. Aggiungere alle insalate, al pesto fresco, allo yogurt. Dai semi di canapa, per mezzo della spremitura a freddo, si ricava un olio di semi vegetale. Si puo’ preparare anche un prodotto simile al tofu, l’ Hemp-fu e una bevanda, l’ Hemp Milk o latte di canapa. Esiste anche la farina di canapa (gluten free) per fare biscotti, pane, pasta o polpette. La canapa coltivata a scopo alimentare e’ del tutto priva del THC, la sostanza psicotropa della cannabis. La potete acquistare nei negozi bio, anche online.

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