ZUCCHINE A PARMIGIANA (bianca, con zucchine crude, pronta in 30 minuti!)

La Parmigiana di zucchine, è un un secondo piatto estivo delizioso, veloce e light ! A base di zucchine crude che vengono assemblate a strati con mozzarellaparmigianobasilico fresco !  Senza frittura, senza grigliare, senza pomodoro, senza besciamella, senza farina e pan grattato!  Per un risultato strepitoso per 2 persone: affettare le zucchine (circa 500 g) sottili con l’aiuto di una mandolina, pennellare la teglia con un filo d’olio, adagiare uno strato di zucchine, una parte di mozzarella (200g) ben sgocciolata (o scamorza, o provola, per farla venire meno acquosa e piu’ filante), 2 cucchiai di grana. Poi aggiungere una manciata di basilico e ricominciare a comporre gli strati: zucchine – formaggio – grana – basilico. Io ho realizzato 3 strati farciti. Infornare la parmigiana di zucchine a 180° in forno ben caldo per circa 20 minuti, gli ultimi 5 minuti azionate il grill e alzate a 200° , posizionando nella parte alta del forno.

2 pensieri riguardo “ZUCCHINE A PARMIGIANA (bianca, con zucchine crude, pronta in 30 minuti!)

  1. Come gratificarsi in cucina senza essere esperti? Basta seguire le Tue ricette, cara Angela! Un piatto bello e buono, certamente nutriente e che sazia. Ammetto che la prima volta può non venire “bello” come nell’immagine, ma certamente la colpa è solo mia…. Mi rifarò! :-))
    Gli alimenti alternativi sono utili e fa bene alla mente prepararli: ci si dedica del tempo.
    Grazie. @pigi_lamax

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