BABAGANOUSH o crema di melanzana

Ricetta per due: 1 melanzana, 1 cucchiaio di thain, 1 cucchiaio di olioevo, succo di un limone. Tagliare la melanzana a metà nel senso della lunghezza, incidere con il coltello (fare una x), cuocere in forno a 180 C per circa 40 min. Sarebbe buona anche da mangiare cosi, cotta al forno e condita con olioevo, mentuccia e erbe aromatiche. Ma per fare la nostra crema, prendiamo la polpa con un cucchiaio e la frulliamo con thain, olio e succo di limone (anche aglio, prezzemolo o menta a piacere). La possiamo utilizzare spalmata su dei crostoni di pane tostato, come contorno, per farcire una piadina integrale o un toast. Si puo’ anche servire, insieme all’ hummus di ceci, per un aperitivo leggero, sano e vegetale. Attenzione, crea dipendenza!

2 pensieri riguardo “BABAGANOUSH o crema di melanzana

  1. Decisamente innovativa e indicata per la corrente stagione… Personalmente adoro la melanzana in generale, certamente proverò le tue indicazioni per assaporare questa delizia.
    Grazieeee!!!! Giorgio alias @pigi_lamax

    Piace a 1 persona

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