CECINA O FARINATA DI CECI

Dosi: per ogni 100 g di farina di ceci, 200 ml di acqua (il doppio). Ponete in una terrina la farina di ceci e create la classica forma a fontana, quindi versate al centro, un po’ alla volta, l’acqua a temperatura ambiente. Mescolate il tutto per bene facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo. Coprite con della pellicola e lasciate riposare il composto in frigo per circa 30 min. Ungete una teglia con olio (la tradizione prevede teglie di rame o alluminio, ma potete utilizzare anche una semplice teglia antiaderente), e con un mestolo distribuitevi il composto (o usate la carta forno). Uniformate lo spessore con l’aiuto di una forchetta per garantire una cottura uniforme, quindi infornate in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere nella parte bassa del forno, a contatto con il fondo, per i primi 10 minuti. Trascorso questo tempo spostate la teglia nella parte alta del forno e lasciate cuocere per ancora 10 min finché la farinata non risulti di un bel color dorato. Sfornate la farinata e gustatela ben calda, spolverandola con pepe nero.

P.S. al’ impasto si possono aggiungere delle verdure tagliate a piccoli pezzi (cipolla, carota, zucchina ecc) o ancora rosmarino, origano. Utilizzate la fantasia e soddisfate il vostro gusto.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...